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冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩,品质极佳,是目前北方落叶果树中的高档鲜食品种;成熟后落在地上能开裂;汁多无渣,甘甜清香;可溶性固形物达35%-38%,肉厚核小,可食率达96.1%。营养价值为百果之冠,更有“活维生素丸”之美誉。

一、冬枣的功效作用

1、解毒保肝

丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等,能减轻各种化学药物对肝脏的损害,并能促进肝脏合成蛋白,增加血清红蛋白与白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,降低血清谷丙转氨酶水平。

2、防治心血管病

含有多种微量元素,对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性,抗动脉粥样硬化很有益;含有的芦丁成分是治疗高血压病的有效药物,对动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。

3、调节免疫系统

含有的环磷酸腺苷等物质是一种重要的生理活性物质,可以调节免疫系统,具有增强心肌收缩力,保护冠状动脉,降低胆固醇的作用。

二、如何挑选冬枣

1、看存放的时间

正常大枣在阴凉干燥的地方放几天没问题,而糖精大枣在浸泡过程中细胞被破坏,极易腐烂。

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2、尝甜度

正常大枣内外都甜,糖精大枣甜味多在枣的表皮,细尝会有苦味。

3、看颜色边界

正常大枣表皮无明显青红边界,而糖精大枣表皮青红边界分明。

4、看硬度

正常大枣表皮光滑且坚硬,而糖精大枣外皮摸起来有些粘,比自然大枣要软。

5、看表皮

不要挑选外表有破损,形状奇怪的,有破损的冬枣很快就会腐烂。

三、冬枣的食用宜忌

1、不能与维生素含量高的食品同食。冬枣不宜与黄瓜或萝卜一起食用。因为黄瓜或萝卜中所含的维生素分解酶,会与枣中的维生素发生冲突,不仅吸收维生素的效果不好,还会有害身体健康。

2、年轻女性更宜食用冬枣。冬枣在水果中属于碳水化合物含量高、热量高的品种,其叶酸含量较高,年轻女性可适量食用冬枣。

3、冬枣味甘能助湿壅气,多食易出现腹部胀满,凡痰浊壅盛、腹部胀满等症要慎用。

4、不要吃腐烂变质的冬枣。变质的冬枣中还会分解出甲醛和甲醇等有害物质,轻者会出头晕、恶心、眼睛受损等现象,重者甚至会危及生命。

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